BIOFILMTEST
Biofilms en la industria alimentaria
Una de las mayores preocupaciones y riesgos en materia de higiene en la industria alimentaria es la formación de biofilms bacterianos. Es importante llevar a cabo un protocolo de control, detección y eliminación de biofilms microbianos.
La presencia de biofilms en las instalaciones representa un riesgo para la seguridad alimentaria ya que proporcionan una función protectora a microorganismos como Listeria, Pseudomonas, Enterobacter, Flavobacterium o Staphylococcus, además de poder causar problemas operativos de los equipos.
Afortunadamente con las herramientas adecuadas y acciones específicas en los protocolos de higiene, se pueden detectar y controlar.