Biofilms
Biofilms en la industria alimentaria
La presencia de biofilms en la industria alimentaria es tan preocupante como habitual. Las condiciones ambientales que podemos encontrar en el interior de una industria alimentaria propician en muchos casos la presencia de una ecología microbiana muy diversa. Esta puede albergar microorganismos patógenos con capacidad para formar biofilms. Entre ellos pueden aparecer Listeria monocytogenes, Salmonella enterica, Escherichia coli o Pseudomonas aeruginosa.
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