Todo lo que necesitas saber sobre biofilms
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Los biofilms son colonias de microorganismos unidas entre sí, embebidas en una matriz extracelular y adheridas a un soporte sólido. Son la estrategia perfecta para las bacterias, porque les facilita estabilidad y protección en un entorno húmedo y rico en nutrientes.
La presencia de Listeria monocytogenes, Salmonella spp y otros microorganismos patógenos en las plantas de procesado de alimentos se encuentra muy relacionada con la presencia de biofilms.
¿Qué encontrarás en este Libro Blanco?
- Cómo se forma un biofilm
- Qué patógenos alimentarios tienen capacidad para formar biofilms
- Herramientas rápidas de detección
- Casos de éxito reales de eliminación de biofilms
Si trabajas en el departamento de calidad de una industria alimentaria o como responsable de higiene y quieres saber cómo garantizar la seguridad alimentaria, este es el libro blanco que debes consultar.